Курица, тушеная в утятнице


Курица, тушеная в утятнице от Дюкана

Этот рецепт Дюкана рекомендуется для этапа Круиз и Консолидация.

Берем одну луковицу, делим ее на четыре равные дольки, в которые нужно воткнуть головку гвоздики, и опустить в утятницу. Туда же отправляем полкилограмма белого куриного мяса, порезанного на куски средней величины.

Солим, перчим, добавляем лавровый лист, щепотку тимьяна, зелень, заливаем половиной литра воды и тушим на медленном огне.

Через 20 минут сливаем бульон, вытаскиваем лук и лавровый лист, а к мясу добавляем желток одного яйца, смешанный с парой столовых ложек кукурузного крахмала.

Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая, и тут же начинаем понемногу заливать бульон обратно. Не прекращаем помешивать до тех пор, пока соус не примет необходимую консистенцию.

Курица,-тушеная-в-утятнице

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники