Салат с грибами и мидиями от Пьера Дюкана
Этот вкусный и очень красочный салатик из рецептов диеты Дюкана рекомендуется употреблять в пищу сразу после завершения первого этапа «Атака».
Чтобы его приготовить, нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 граммов грибов (шампиньоны);
- столько же замороженных мидий;
- 100 граммов йогурта;
- одна луковица средних размеров;
- зелень;
- соль, специи.
Приготовление:
Промытые грибы нарезаются пластинками, смешиваются с мелко нарезанным луком и отправляются на сковородку. Через три минуты прожарки (грибы дают сок, поэтому получается скорее тушение) сюда же добавляются мидии, все это солится, приправляется специями и тщательно перемешивается.
Еще через пару минут добавляется зелень, все заливается йогуртом, и тушится под закрытой крышкой примерно семь минут на медленном огне. Чтобы жидкость испарилась полностью, следует некоторое время еще подержать блюдо над огнем при открытой крышке. Как только это произойдет — салат готов, огонь можно выключать.
При подаче салат украшается кусочками помидоров и листьями салата.