Рагу с морепродуктами и грибами от Дюкана
Если у вас после приготовления какого-то блюда остался рыбный бульон, то самое время приготовить это рыбное рагу, которое можно начинать принимать в пищу сразу по окончании первой фазы диеты Дюкана.
Полкилограмма рыбного филе нужно нарезать некрупными кусками, взять 75 граммов шампиньонов и измельчить для жарки. Все вместе опустить в сковородку с несколькими каплями растительного масла, поджарить, после этого добавить сюда 250 граммов очищенных моллюсков, столько же рыбного бульона и начать тушить эту смесь.
Через 15 минут снять с огня, процедить, половину оставшегося бульона выпарить, в остаток добавить сок половины лимона, 2 столовые ложки обезжиренного творожка, один яичный желток. Все это подогревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Посолить, поперчить.
Полить грибы и морепродукты получившимся соусом, после чего блюдо готово к подаче на стол.
